la recette mexicaine authentique et rapide

Le guacamole est plus qu’une simple sauce : c’est une explosion de fraîcheur, de textures et de saveurs venues tout droit du Mexique. À base d’avocat mûr écrasé, relevé de citron vert, de coriandre, d’oignons et de piments, il accompagne aussi bien les tacos que les nachos ou les viandes grillées. Prêt en moins de 10 minutes, il deviendra vite un indispensable de ta cuisine du monde.

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

2 avocats mûrs
1 petit oignon rouge finement haché
1 tomate ferme coupée en petits dés (optionnelle)
1/2 piment jalapeño (ou piment oiseau) émincé
Le jus d’1 citron vert
Une petite poignée de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût

Préparation en 3 étapes

Écrase les avocats dans un bol à l’aide d’une fourchette (garde quelques morceaux pour la texture).
Ajoute les ingrédients frais : oignon, tomate, piment, coriandre, jus de citron, sel, poivre.
Mélange délicatement, goûte et ajuste l’assaisonnement.

Servir immédiatement avec des chips de maïs, des crudités, ou comme garniture dans des tacos, burritos ou bowls mexicains.

Temps de préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : Aucune
Prêt en : 10 minutes

Informations nutritionnelles (par portion)

Nutriment	Valeur estimée
Calories	180 kcal
Lipides	15 g
Glucides	8 g
Protéines	2 g
Fibres	5 g

Astuces du chef

Pour un goût plus intense, laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Pas fan de coriandre ? Essaie avec de la ciboulette ou du persil.
Ajoute une pincée de cumin ou d’ail haché pour un twist différent.
Pour conserver sa couleur : place un noyau d’avocat dans le bol et couvre de film au contact.

FAQ – Guacamole

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, mais il faut le couvrir hermétiquement et le consommer sous 24h pour éviter l’oxydation.

Est-ce que le citron est obligatoire ?
Oui, il évite que l’avocat noircisse et apporte de l’acidité essentielle à l’équilibre.

Quelle est la différence avec une purée d’avocat ?
Le guacamole a une texture plus rustique, avec des morceaux. Il est aussi assaisonné avec herbes, oignon, citron et piment.

Peut-on congeler du guacamole ?
Ce n’est pas conseillé : l’avocat change de texture et la saveur est altérée après décongélation.

Conclusion

Le guacamole, c’est la recette express qui fait toujours sensation. Que tu sois en apéro entre amis ou en train de composer un plat mexicain complet, il apportera fraîcheur et caractère à ta table. Et comme toujours, n’oublie pas de partager ta version sur Instagram avec le hashtag #CuisinetripeGuac !