Qu’est-ce que l’okonomiyaki ? L’okonomiyaki est une spécialité japonaise originaire d’Osaka et d’Hiroshima. C’est une sorte de crêpe salée épaisse, faite avec une pâte à base de farine et d’œufs, dans laquelle on mélange du chou, des garnitures variées (viande, fruits de mer, légumes) et qu’on fait cuire à la poêle ou sur une plaque chauffante. Son nom signifie littéralement « ce que tu veux, grillé » : on peut donc varier les ingrédients selon ses goûts. Ingrédients classiques Recette simple d’okonomiyaki maison Ingrédients Préparation…

Introduction La tempura est l’une des techniques culinaires les plus appréciées de la cuisine japonaise. Son secret ? Une friture légère et croustillante qui sublime la saveur naturelle des ingrédients. Qu’il s’agisse de crevettes, de légumes ou même de poisson, la tempura est un plat à la fois simple et raffiné, très populaire au Japon et dans le monde entier. Qu’est-ce que la tempura ? La tempura consiste à tremper des ingrédients frais dans une pâte fluide très légère, puis à les frire rapidement dans…

Introduction Le ramen est un plat japonais emblématique composé d’un bouillon savoureux, de nouilles de blé, et de garnitures variées comme les œufs marinés, le porc braisé (chashu) ou les légumes. Voici une recette simple et authentique pour préparer un shoyu ramen (au bouillon de sauce soja) à la maison. 🛒 Ingrédients (pour 2 bols) Pour le bouillon : Pour les nouilles : Garnitures (au choix) : 🧑‍🍳 Préparation 1. Préparer le bouillon Dans une casserole, faites revenir l’ail et le gingembre dans un filet…

Le sushi est sans conteste le plat le plus emblématique de la gastronomie japonaise. Derrière sa simplicité apparente se cache un véritable art culinaire, où chaque geste compte, chaque ingrédient est sélectionné avec soin, et l’harmonie des saveurs est primordiale. 📜 Origine du sushi Le sushi trouve ses origines dans une méthode de conservation du poisson dans le riz fermenté, utilisée en Asie du Sud-Est. Au fil du temps, les Japonais ont transformé cette pratique en un plat raffiné, d’abord sous forme de narezushi, puis…

La cuisine japonaise, ou washoku, est célèbre dans le monde entier pour sa finesse, son esthétisme et son équilibre nutritionnel. Basée sur la fraîcheur des ingrédients, le respect des saisons et une présentation soignée, elle reflète à la fois la culture et la philosophie de vie du Japon. Voici quatre plats emblématiques de cette gastronomie raffinée à découvrir absolument. Sushi (寿司) Le sushi est sans doute le plat japonais le plus connu à l’international. Il se compose de riz vinaigré accompagné de poisson cru, de…