🍜 Nouilles sautées chinoises
Les nouilles sautées sont une base de la cuisine chinoise du quotidien : simples à préparer, ultra savoureuses, elles se prêtent à toutes les variantes – viande, crevettes, tofu, légumes… Un plat prêt en moins de 20 minutes qui fait toujours l’unanimité !
🧺 Ingrédients (2 à 3 portions)
🔹 Nouilles et garniture :
- 200 g de nouilles chinoises aux Ĺ“ufs ou ramen
- 1 carotte émincée
- 1 poivron (rouge ou vert), en lamelles
- 1 petit oignon
- 1 poignée de germes de soja (facultatif)
- 2 ciboules (ou oignons verts)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
🔹 Protéine (au choix) :
- 150 g de blanc de poulet émincé
ou crevettes, bœuf, tofu grillé
🔹 Sauce :
- 2 c. Ă soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée (optionnel pour la couleur)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel mais recommandé)
- 1/2 c. à café de sucre
⏱️ Temps total
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation | 10 min |
| Cuisson au wok | 10 min |
👨‍🍳 Instructions étape par étape
1. Cuire les nouilles
Fais bouillir les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutte, rince à l’eau froide, ajoute un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
2. Faire sauter la garniture
Chauffe le wok avec un peu d’huile. Fais revenir ail, oignon et légumes pendant 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoute la protéine choisie et fais sauter jusqu’à cuisson.
3. Ajouter les nouilles
Ajoute les nouilles égouttées dans le wok. Verse la sauce (soja, huile de sésame, sucre, etc.) et mélange bien pour enrober les nouilles.
4. Finaliser
Ajoute les germes de soja et les ciboules. Sers chaud, garni de graines de sésame ou d’un filet de citron vert si souhaité.
🍽️ Informations nutritionnelles (par portion, approximatif)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | ~450 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 18 g |
đź’ˇ Astuces Cuisinetripe
- Ne surcharge pas le wok : mieux vaut faire en 2 fois si besoin.
- Les restes de légumes ou viandes sont parfaits pour ce plat.
- Pour une version épicée, ajoute de la pâte de piment ou un filet d’huile piquante.
- Essaie aussi une version végétarienne avec du tofu croustillant et champignons.
❓ FAQ – Nouilles sautées
Puis-je utiliser des nouilles instantanées ?
Oui ! Jette juste le sachet d’assaisonnement, cuis les nouilles 1 min de moins que prévu, puis saute-les au wok.
Quelle est la différence entre soja clair et foncé ?
La sauce soja claire est salée et utilisée pour assaisonner.
La foncée est plus sucrée et donne une belle couleur brune aux plats.
Comment Ă©viter que les nouilles collent ?
Rince-les à l’eau froide après cuisson, puis ajoute un peu d’huile avant de les sauter.