🇬🇷 Recette de la Spanakopita
La spanakopita est un classique de la cuisine grecque : un feuilleté croustillant à base de pâte filo, d’épinards frais, de feta et d’herbes parfumées. Elle se déguste chaude ou froide, et se conserve très bien pour les repas rapides.
📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 600 g d’épinards frais (ou 400 g surgelés, bien égouttés)
- 200 g de feta
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet de persil (ou d’aneth)
- 3 Ĺ“ufs
- 8 à 10 feuilles de pâte filo
- Huile d’olive ou beurre fondu (pour badigeonner)
- Poivre (pas de sel, la feta est déjà salée)
⏱️ Temps de préparation
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation | 25 min |
| Cuisson | 35 min |
| Total | 1 h |
👨‍🍳 Instructions étape par étape
- Préparer la garniture
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards et les faire suer jusqu’à réduction complète de l’eau. Laisser tiédir. - Mélanger la farce
Dans un bol, émietter la feta, ajouter les œufs battus, les herbes ciselées et les épinards refroidis. Poivrer. Bien mélanger. - Assembler la spanakopita
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner un moule avec un peu d’huile d’olive.
Superposer 4 Ă 5 feuilles de filo en les badigeonnant Ă chaque fois.
Verser la farce, puis recouvrir avec 4 à 5 autres feuilles de filo, toujours bien huilées.
Replier les bords et entailler légèrement le dessus pour faciliter le découpage. - Cuisson
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
🍽️ Informations nutritionnelles (par portion, approx.)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 20 g |
đź’ˇ Astuces Cuisinetripe
- Tu peux remplacer la feta par de la ricotta ou un mélange ricotta/feta pour une version plus douce.
- Si tu n’as pas de pâte filo, utilise de la pâte brick en remplacement (plus croustillante, mais tout aussi bonne).
- La spanakopita se congèle très bien une fois cuite !
❓ FAQ – Spanakopita
Peut-on la faire en version individuelle ?
Oui, il suffit de couper des bandes de pâte filo, de les garnir et de les plier en triangles.
Faut-il précuire les épinards ?
Oui, pour Ă©viter que la tourte ne devienne trop humide Ă la cuisson.
Peut-on remplacer les Ĺ“ufs ?
Pour une version végétalienne, remplace les œufs par du tofu soyeux et utilise une feta vegan.
📌 À tester !
Tu veux goûter un bout de Grèce sans quitter ta cuisine ? Cette spanakopita est idéale.
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